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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 9004-53-9 |
| 包裝規格 | 25Kg/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一、商品信息
[中文名]抗性糊精
[外文名] Resistant Dextrin
[化學式] C18H32016
[特點]低分子水溶性膳食纖維
[生產工藝簡述]以食用淀粉為質料,在酸性條件下經糊精化反應制得的一種膳食纖維。
二、商品簡介
抗性糊精為白色到淡黃色粉末,略有甜味,無其他異味,水溶性好，10%水溶液為透明或淡黃色, pH值為4. 0~ 6. 0.抗性
糊精的水溶液黏度很低,井且黏度值隨剪切速率和溫度改變而引起的改變微小。抗性糊精熱量低、 耐熱、耐酸、耐冷凍
可作為-種低熱量可溶性食物質料,在食物工業中具有的廣闊的發展前景。
三、商品用處
1、食物:用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、調味食物等。
在乳制品中的運用:抗性糊精能夠像砂糖-樣簡單 添加于食物纖維強化的乳飲猜中,不會影響食物原有的風味;抗性糊精與
脂肪有類似的口感熱量低，可替代-部分砂糖或 脂肪來調制低熱量冰淇林、低脂肪型酸奶飲料等;抗性糊精的添加可使乳
酸菌、雙歧桿菌等腸內有益菌的生物機能更加充分的被發揮出來,然后產生了極大的相乘效果。
2.在面制品中的運用:在面包、饅頭、米飯和面條中添加不同種類的膳食纖維,能夠添加和改善面包色澤,添加量為面粉
的3% ~ 6%的膳食纖維可使面團筋力強化,出籠饅頭口感良好,有特殊香味。
四、其他注意事項
1).食物添加劑簡介
食物添加劑是指為改善食物質量和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食物中的人工合成或許天然物
質。食物添加劑能夠采用化學合成、生物發酵或許天然提取等方法生產制造。全.球批準的食物添加劑數量約15000種，
我國現在批準運用的食物添加劑有2300多種,按功能分為22個類別,常見的有抗氧化劑、膨松劑、色劑、酸味劑、養分
強化劑、防腐劑、甜味劑、食物用香料等。
2)、食昴添加劑運輸儲存
通風避光、防蟲防鼠、防雨防塵、適宜的溫濕度儲存、運輸和裝卸食物的容器工具和設備應當安全、無害,保持清潔，
防止食物污染,并契合保證食物安全所需的溫度濕度等特殊要求,不得將食物與有毒、有害物品一起儲存運輸。
