酪蛋白 食品級(jí)干酪素酪朊酸肉類(lèi)乳制品增稠穩(wěn)定劑
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
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1-100￥78 /公斤
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100-1000￥76 /公斤
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≥1000￥74 /公斤
- 發(fā)布日期： 2024-06-28
- 更新日期： 2025-05-28
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 |
增稠劑
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| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國(guó)標(biāo)
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| CAS |
9000-71-9
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| 包裝規(guī)格 |
25Kg/袋
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| 級(jí)別 |
食品級(jí)
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| 有效物質(zhì)含量 |
99％
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| 是否進(jìn)口 |
否
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一、商品信息
[中文名]酪蛋白
[外文名] Casein
[CAS] 9000-71-9
[別名]干酪素酪朊、乳酪素奶酪素
二、物化性質(zhì)
乳白色或淺黃色粉末、有細(xì)微的芳香氣味。易溶于水,水溶液呈中性、在酸性條件下不易沉淀。有杰出的熱穩(wěn)定性。是以
牛乳酪蛋白為質(zhì)料,通過(guò)生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽,可用于各種食物中。
三、商品用處.
用作增稠乳化劑:酪蛋白在食物中常作為增稠乳化劑使用,如干酪乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、烘焙面點(diǎn)谷物制品等,能
改進(jìn)食物的質(zhì)地、口感和養(yǎng)分價(jià)值。
養(yǎng)分強(qiáng)化劑:酪蛋白作為養(yǎng)分強(qiáng)化劑,添加到食物中能夠進(jìn)步食物的養(yǎng)分價(jià)值,滿(mǎn)意人們對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需求。
乳制品:在乳制品如酸奶、奶酪等的制作過(guò)程中,酪蛋白的凝膠性質(zhì)有助于形成產(chǎn)品的特定質(zhì)地和口感。
肉制品:在肉制品中添加酪蛋白能夠進(jìn)步產(chǎn)品的保水性和口感,使肉制品愈加嫩滑多汁。
烘焙食物:在烘焙食物中添加酪蛋白能夠改進(jìn)面團(tuán)的質(zhì)地和面包的體積,使烘焙食物愈加松軟可口。
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