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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 9005-38-3 |
| 包裝規格 | 25Kg/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
產品性狀:
海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末,簡直無臭無味。海藻酸鈉溶于水,不溶于乙醇、氯仿等有機溶劑。溶于水
成粘稠狀液體,1%水溶液pH值為6-8。當pH=6-9時粘性安穩, 加熱至80。C以上時則粘性降低。海藻酸鈉,L
D50> 5000mg/kg。螯合劑對海藻酸鈉溶液性質的影響螯合劑能夠絡合系統中的二價離子,使得海藻酸鈉
能安穩于系統中
產品用途:
海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的安穩劑,可控制冰晶的構成,改進冰淇淋口感也可安穩糖水冰糕、
冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等使用海藻酸鈉的安穩效果可
防止食物與包裝物的連粘性,可作為上乳制飾品覆蓋物,可使其安穩不變并防止糖霜酥皮開裂。
海藻酸鈉用于色拉(- -種涼拌菜)調味汁,布丁(一種甜點心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑,以進步制品
的安穩性質,削減液體滲出。
在掛面、粉絲、米粉制造中添加海藻酸鈉可改進制品安排的粘結性,使其拉力強、彎曲度大、削減斷頭率,特
別是對面粉含量較低面筋,效果更為顯著。在面包、 糕點等制品中添加海藻酸鈉，可改進制品內部安排的均-
性和持水效果，延長儲藏時刻。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護層改進香味逸散,進步熔點的功
能。
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