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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 有 |
| CAS | 7585-39-9 |
| 包裝規(guī)格 | 25Kg/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
環(huán)糊精（Cyclodextrin，簡稱CD）是直鏈淀粉在由芽孢桿菌產(chǎn)生的環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用下生成的一系列環(huán)狀低聚糖的總稱，通常含有6~12個D-吡喃葡萄糖單元
改性
由于α-CD分子空洞孔隙較小，通常只能包接較小分子的客體物質(zhì)，應用范圍較小；γ-CD的分子洞大，但其生產(chǎn)成本高，工業(yè)上不能大量生產(chǎn)，其應用受到限制；β-CD的分子洞適中，應用范圍廣，生產(chǎn)成本低，是工業(yè)上使用環(huán)糊精產(chǎn)品。但β-CD的疏水區(qū)域及催化活性有限，使其在應用上受到一定限制。為了克服環(huán)糊精本身存在的缺點，研究人員嘗試對環(huán)糊精母體用不同方法進行改性，以改變環(huán)糊精性質(zhì)并擴大其應用范圍。國內(nèi)外改性環(huán)糊精研究已有長足進展，取得了很多成果。
