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甘草酸一鉀及三鉀是一種化學物質，分子式是C42H61O16K。

• 中文名

• 甘草酸一鉀及三鉀

• 分子式

• C42H61O16K

• 
  

• 用    途

• 甜味劑

物質簡介

甘草酸一鉀及三鉀

性狀：類似白色或淡黃色粉末，無臭。有特殊的甜味（甘草酸一鉀的甜度約為蔗糖的500倍，甘草酸三鉀為蔗糖的150倍），甜味殘留時間長，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于無水乙醇和乙醚。

使用方法

用量：可按生產需要適量用于肉類罐頭、調味料、糖果、餅干、蜜餞、涼果、果汁（味）型飲料，具體用量參見甘草。