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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 149-32-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25Kg/袋 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
赤蘚糖醇的吸濕性極低，在糖醇及熊糖等甜味劑中是最低的。在溫度為20℃、相對濕度為90%的環境中，放置5d后的吸濕增重，山梨醇約為40%，麥芽糖醇為17%，蔗糖約為10%，而赤蘚糖醇為2%以下。
赤蘚糖醇的溶解度在25℃時為36%，是山梨糖醇溶解度的1/2，這個溶解度在一般的食品加工時不會有問題，但對于一些不希望糖醇析出結晶的食品，赤蘚糖醇必須和其他糖類或糖醇并用。它在水中的溶解度受溫度影響很大，溫度為80℃時約為75%，同蔗糖相近，而溫度為20℃時則降為35%，這使之具有良好的結晶性和呈粉末狀的特性，適合在需要蔗糖結晶性的食品中替代蔗糖。赤蘚糖醇在溶解時能吸收很多熱量，在水中的溶約為葡萄糖的3倍，山梨醇的1.8倍，即使同蔗糖混合使用，其溶也較大
