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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 58-86-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25Kg/袋 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
中文名木糖
外文名Xylose
別 名五碳醛糖
化學式C5H10O5
分子量150.13
CAS登錄號58-86-6;133-56-2;141492-19-5;25990-60-7
EINECS登錄號200-400-7;247-395-8
熔 點143 ℃ [7]
沸 點415.5°C at 760 mmHg
水溶性～555 g/L
密 度1.508g/cm3
外 觀白色細小結晶或粉末
木糖的溶解度：木糖為細針狀晶體，外觀白色細小結晶或粉末，味甜，甜度相當于蔗糖的0.7；熔點為153～154℃，有變旋現象； 20℃時溶解度為100g水中可溶解木糖51.24g，在同等溫度條件下，其飽和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。 [2]
木糖以大分子的木聚糖的形式廣泛存在于植物半纖維素中，用酸或酶使木聚糖降解獲得。
低聚木糖是一種重要的功能性食品，它具有高效（對雙歧桿菌——一種益生菌的增殖效果）、穩定、安全、無毒、無毒等優點，因此越來越多地被用于食品、飼料、醫藥等領域
