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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 87-99-0 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25Kg/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
中文名木糖醇
外文名Xylitol
別 名戊五醇
化學(xué)式C5H12O5
分子量152.146
CAS登錄號87-99-0
EINECS登錄號201-788-0
熔 點(diǎn)94 至 97 ℃
沸 點(diǎn)215 至 217 ℃
水溶性極易溶
密 度1.515 g/cm3
外 觀白色結(jié)晶性粉末
基本信息
本品為1,2,3,4,5-戊五醇，按干燥品計(jì)算，含C5H12O5不得少于98.0%。
性狀
本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，有引濕性。
本品在水中極易溶解，在乙醇中略溶。
熔點(diǎn)
本品的熔點(diǎn)（通則0612）為91.0~94.5°C。木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。用于食品的參考用量為：巧克力，43%；口香糖，64%；果醬、果凍，40%；調(diào)味番茄醬，50%。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點(diǎn)時(shí)，不產(chǎn)生褐變。制作需要有褐變的糕點(diǎn)時(shí)，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生長和發(fā)酵活性，故不宜用于發(fā)酵食品。
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