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產(chǎn)品簡介]
中名:葡萄糖酸鋅
英文名: Zinc Gluconate
別稱:水合葡(萄)糖酸鋅
化學(xué)式: Zn(C6H11O7)2
分子量: 455.686
產(chǎn)品性狀]
葡萄糖酸鋅為白色結(jié)晶或顆粒狀粉末;易溶于水，不溶于乙醇，氯仿。本品制劑要求遮光密閉保存。
[應(yīng)用領(lǐng)域]
在食物工業(yè)中作為食物原料,可添加在代乳品中。乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、調(diào)味食物
等。調(diào)味醬、西紅柿沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。冷凍食物、水產(chǎn)加工品，外表膠
凍劑(保鮮)。食物添加劑是有意識地一般以少量添加吁食物，以改善食物的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或儲存性
質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這-界說，以增強(qiáng)食物營養(yǎng)成分為目的的食物強(qiáng)化劑不應(yīng)該包含在食物添加劑范圍
內(nèi)。