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[中文名]可溶性大豆多糖

[英文名] soluble soybean polysaccharide

[別名]多糖

[產品用途]

1.做為乳化穩定劑可于:

(1)酸性蛋白飲料:如酸奶、乳酸飲料、乳飲料等;

(2)液態奶、豆奶可奶、花生奶等蛋白飲料;

(3)蛋糕、面包、兢勵等焙烤食品仲;

(4)冷凍飲品和脂肪類甜品中:

(5)各種固體蛋白飲料中。

2.可用于米飯、面條和調味粉等產品中。

3.做為可溶性膳食纖維可用于要補充膳纖維的食品中。

1)做為乳化穩定劑:按產品要求一般添加0.1~0.5% ;

2)做為抗結劑:按產鼴求-般添加0.1~ 1 %;

3)做為可溶性膳纖維配料:按鏟品需要任意添加。

[食品添加劑作用]

①保持或提高食品本身的營養價值。

②作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。

③提高食品的質量和穩定性改進其感官特性。

④便于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯藏。

[食品添加劑的介紹]

餳添劑是用于改善榀品質、延悵食品保存期、便于食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。食

品添加劑可以起到提高食質量和口感防止食品發質和增加食品種類等作用,在食品行業得到了廣泛應用。榀添劑

賄似下三個特征:一題加入到品中的物質因此,它-般不單獨作為食品來館;二是既包括人工合成的物質,包括

天然物質;三是加入到品中的的是為改善食品品質和色、香.味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。

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