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[中名]阿拉伯膠

[外名] Acacia senegal

[別名]阿拉伯樹膠、鉿歡膠

[外觀]淺泊色至淡黃褐色半透明塊狀，或?yàn)榘咨脸茸厣罨蚍勰瑹o(wú)臭,無(wú)味,易燃。

[溶解度]阿拉伯膠具有高度的水中溶解性能很容易的溶于冷.熱水中,但不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。

[黏度]阿拉伯膠是典型的“高濃低黏”型膠體。

[流變性]溶液濃度在40%以下仍酲牛頓流體當(dāng)濃度高達(dá)40%以上時(shí),開始表現(xiàn)出假塑性流體特性。

[最小訂量] 1KG

[產(chǎn)翩途]

1、阿拉伯膠具有良好的乳化特性特別給于炮油型乳化體系廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑;

2、它還有良好的成膜特性;做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，可以延長(zhǎng)風(fēng)味品質(zhì)并防止

氧化，也用作烘焙制品的香精載體。

3、阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成,用于糖果中作抗結(jié)晶劑.防止晶體析,也能有效地乳化奶糖中的奶脂,避免溢出;

4、阿拉伯膠還用于克力表面上光,使克只溶于口,不溶于手:

5、阿拉伯膠在可樂等碳酸飲料中用于乳化、分散香精油和油溶性色嗉避免它們?cè)趦?chǔ)存期間精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸

處的色素圈;

[食品添加劑作用]

①保持或提高食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

②作為某些特殊膳用食品的必要配料或成分。

③提搞食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性改進(jìn)其感官特性。

④便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝運(yùn)輸或者貯藏。

[榀添加劑的介紹]

餳添加劑于改善品品質(zhì)、延悵鍋保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的-類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食

品添加劑可以起到提高食質(zhì)量和口感防食跨質(zhì)和增加食品種類等作用,在食品行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。節(jié)添劑

賄以下三個(gè)特征:一為加入到食中的物質(zhì),因此,它- 般不單獨(dú)作為品來(lái)用;二是既包括人工合成的物質(zhì),也包括

天然物質(zhì);三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。