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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 9000-69-5 |
| 包裝規格 | 25Kg/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
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一、簡介
中文名稱:果膠
英文名稱:pectin
CAS:9000-69-5
EINECS:232-553-0
二、性狀
白色或淺棕色細粉,口感粘滑,幾乎無臭溶于20倍水形成乳白色粘稠狀膠態溶液，呈弱酸性。耐熱性強。幾乎不溶于乙醇
及其他的溶劑。
三、用途
1、果膠在果醬、果子凍、果凍中起膠凝作用,成品細膩,富有彈性和韌性增加香味,使[感幼滑爽口,用量參考:0.3%-0.
6%。
2、果膠在棒冰、冰淇淋中起乳化穩定作用，成品口感細膩滑爽。用量參考:0.1%-0.2%3、果膠在酸奶,乳酸菌,果汁中起
穩定,增稠作用,可延長制品的保存期，具有水果風味,用量參考:0.1%-0.3%
