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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 生產許可證編號 | 谷朊粉 |
| CAS | 93384-22-6 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
友泰 食品級谷朊粉 增稠劑 活性面筋粉 用于沙琪瑪面筋素肉增筋
一、【產品簡介】：
在面包專用粉生產中，根據面粉本身的特點添加2—3%的谷朊粉，可面團的吸水性，增強面團的耐攪拌性，縮短面團發酵時間，令面包成品比容增大，包心質地細膩均勻，并在表皮色澤、外型、彈性及口感上都有極大改善。并能留存醒發時的氣體，使其保水性良好，保鮮不老化、延長存放壽命，而且增加面包的營養成分。在方便面、長壽掛面、面條、水餃專用粉生產上添加1—2%谷朊粉，能夠制品的抗壓力、抗彎曲力和抗拉力等加工性能，增加面條韌性，加工時不易斷頭，耐浸泡、耐熱。食用口感滑、不粘牙，營養豐富。在饅頭的生產中，添加谷朊粉1%左右，可以增強面筋質量，面團吸水率，增強制品的持水性，改善口感，穩定外形，延長貨架期。
二、【產品特性】：
谷朊粉是以小麥經過加工提取的淡黃色粉狀，水性、粘性、延伸性、成膜性、粘附熱凝性、化性等
三、【產品用途】：
肉制品
在肉制品中的應用，生產香腸制品時，添加2—3%谷朊粉，可增強產品彈性、韌性、持水性，使期久煮久炒不碎。當將谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香腸制品中，乳化性更為明顯。
水產品
在水產品加工中的應用：在魚糕中加2—4%的谷朊粉，利用其強吸水性和延展性，可強化魚糕彈性、黏結性。在魚肉香腸制作中，加3—6%的谷朊粉，可以改變因高溫處理引進制品品質下降的缺陷。
