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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| 生產許可證編號 | 安徽友泰 |
| CAS | 149-32-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一、產品簡介
赤蘚糖醇
CAS：149-32-6
二、產品性狀：
白色、無臭，熱穩定結晶。微甜。有強清涼感（311~323J/g）。甜度約為蔗糖的60%~80%。發熱量低，約為蔗糖的十分之一。吸濕性低，溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。
三、主要性質：
（1）甜度低：赤蘚糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清涼味，口味純正，沒有后苦感，可與高倍甜味劑復配使用能抑制其高倍甜味劑的不良風味。
（2）穩定性高：對酸、熱十分穩定，耐酸耐堿性都很高，在329度溫度以下也不會發生分解和變化，不會發生美拉德反應而發生變色。
（3）溶高：赤蘚糖醇溶解于水中時具有吸熱效果，溶只有97.4KJ/KG，比葡萄糖和山梨糖醇的吸熱度都高，食用時具有清涼感。
（4）溶解度高：25℃赤蘚糖醇的溶解度為36%（W/W），隨著溫度升高赤蘚糖醇溶解度升高，比葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖醇溶解度都高，易于結晶析出晶體。
（5）吸濕性低：赤蘚糖醇非常容易結晶，但在90%濕度環境中都不會吸濕，易于粉碎得到粉末狀產品，可用于食品表面防止食品吸濕而變質。
四、產品用途
保濕劑；香味增強劑；組織改進劑；成型助劑。
可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。
用量：用于飲料、糖果、糕點， 大使用量3%。
儲存條件：常溫密封干燥陰涼衛生，不能與有毒有害等危險品物質混放。
