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維生素C 

通用名稱：抗壞血酸  

英文名稱：ascorbic acid             、

別號：維生素C；vitamin C；L-木糖型抗壞血酸；L-3- 氧代蘇己糖醛酸內酯；Lemascorb；Hybrin；Redoxon；Xitix 

膳食來歷維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜水果中。西紅柿、菜花、柿子椒、深色葉菜、苦瓜，柑橘、蜜柚、蘋果、葡萄、獼猴桃、鮮棗等均富含維生素C。

 產品用途：養分增補劑；抗氧化劑；護色劑；面粉處理劑。可用于果泥，飲液及其乳飲料，水果罐頭，夾心硬糖，嬰幼兒食物，高鐵谷類及其制品，乳粉，膠基糖塊，豆奶粉、豆粉，果凍，硬糖，碳酸飲料、果汁（味）型飲料，乳酸，孕產婦配方奶粉，學齡前兒童配方粉。啤酒，發酵面制品，碳酸飲料，茶飲料，果汁飲料，豆奶飲料、糖塊。

性狀：白色結晶或結晶性粉末，無臭，味酸；久置色漸微黃；受光照則逐漸變褐，干燥狀態下在空氣中相當穩定，但在空氣存在下于溶液中則迅速變質，pH值3.44.5時較穩定。在水中易溶，在乙醇中略溶，在氯仿中不溶。閃點99

；熔點187192，熔融時同時分解。呈強還原性，有多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化劑。

用途：營養增補劑；抗氧化劑；護色劑。防zhi、、、等。能增強對的。

應用：可用于啤酒、發酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。

質量標準：CP2010

項目                                             標準

性狀                                             白色結晶或結晶性粉末

鑒別                                             呈陽性反應

含量                                             99.0101.0

溶液澄清度與顏色                     澄清，無色

重金屬                                         0.001

銅                                                 0.0005

鐵                                                 0.0002

比旋度                                         +20.5°+21.5°

熔點                                             190192

熾灼殘渣                                      0.1

包裝：25KG/箱。

運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學品運輸。

貯存：應貯存在干燥清潔避光的環境中，嚴禁與有毒物質混放，以免污染.