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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 12232121 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 丙酸鈣 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
中文名稱：丙酸鈣
CAS：NO. 4075-81-4
中文別名：丙酸鈣鹽; 初油酸鈣;丙酸鈣,無水; 丙酸鈣鹽水合物
英文名稱：Calcium Propionate
EINECS：223-795-8
分子式：2(C3H6O2)CA分子量：186.22用量：抑菌作用受環(huán)境pH值的影響。在pH值5.0時小抑菌濃度為0.01%，pH值6.5時為0.5%。
主要用途：
對防止黃曲霉菌素、各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌的產(chǎn)生有效，而對酵母幾乎無效。 EEC規(guī)定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物質(zhì)抑阻劑。在食品工業(yè)中作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑。面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進(jìn)劑等。用于釀造，可增加糖化力，提高發(fā)酵能力。
限量
1．GB 2760－2011(g/kg)：糕點(diǎn)2.5；浸泡楊梅30～50，用3%～5%水溶液浸漬，加工前需洗凈，以 計。、
2．FAO/WHO(1995)：加工干酪3000mg/kg。
1.丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑，用于面包及糕點(diǎn)的保存劑。
2. 丙酸鈣對霉和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿有作用，對酵母無作用。
3.在淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)中對霉、好氣性芽孢產(chǎn)生、革蘭氏陰性、等有效，具有防霉、防腐性質(zhì)。
4. 是食品、釀造、飼料用防霉劑。
5.丙酸鈣作為飼料添加劑可有效地飼料發(fā)霉、延長飼料保存期，若與其他無機(jī)鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產(chǎn)量。丙酸鈣揮發(fā)性小、耐高溫、動物適應(yīng)性好，適合于多種飼料使用。
6. 此外，丙酸鈣也可作為牙膏，化妝品的添加劑，起到良好的防腐作用。
